Τι καλύτερο από ένα τυλιχτό με γύρο; Ωστόσο δυστυχώς, υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους συστήνεται η περιορισμένη κατανάλωση του, όπως η υψηλή περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά και το σημαντικό οικολογικό του αποτύπωμα. Αν θέλετε να απολαμβάνετε πιο συχνά ένα ελαφρύ γεύμα που θυμίζει το αγαπημένο τυλιχτό αλλά σε μία ελαφρύτερη μορφή του, δοκιμάστε τον χορτοφαγικό γύρο της παρακάτω συνταγής. Με υγιεινά υλικά και ελάχιστο χρόνο θα έχετε μία γρήγορη λύση για βραδιές ταινίας ή με φίλους.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.σ. μείγμα για κρέας ή πατάτες
- ¼ κ.γ. τσίλι σε σκόνη (προαιρετικό)
Για το τυλιχτό:
- 4 πίτες για σουβλάκι (ιδανικά ολικής άλεσης)
- Λαχανικά, όπως ντομάτα-μαρούλι ή λάχανο-καρότο
- Λίγο γιαούρτι ή μουστάρδα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250oC στο γκριλ. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα μυρωδικά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα ή με τα χέρια, έτσι ώστε όλα τα μανιτάρια να έχουν καλυφθεί με μπαχαρικά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα ή ένα ταψί και απλώνουμε τα μανιτάρια, με προσοχή να μην ακουμπάνε πολύ μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά και τα γυρνάμε μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Για να σερβίρετε τυλίγετε τον γύρο σε αλάδωτες πίτες ολικής άλεσης μαζί με λαχανικά, λίγο γιαούρτι 2% και μουστάρδα. Κάθε τυλιχτό αποδίδει περίπου 280 θερμίδες Μια πλούσια σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα σας!
Καλή απόλαυση!
