Ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά, με το οποίο μεγάλωσαν γενιές και γενιές. Τα κλασικά σουτζουκάκια εξαιτίας του τρόπου παρασκευής τους και των συστατικών τους περιέχουν αρκετή ποσότητα λίπους και θερμίδων. Έτσι είναι καλό να καταναλώνονται σποραδικά. Αν αγαπάτε κι εσείς τα σουτζουκάκια, μπορείτε να τα καταναλώνετε λίγο πιο συχνά χωρίς φόβο στην πιο ελαφριά εκδοχή τους. Επιλέγοντας άπαχο κιμά και ακολουθώντας βήμα βήμα την παρακάτω συνταγή θα μείνετε άκρως ενθουσιασμένοι από το θεσπέσιο αποτέλεσμα!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε :
- 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
- 1 αυγό
- 1 κ.γλ. αλάτι (για τον κιμά)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ¼ κ.γλ. κύμινο (και για τη σάλτσα)
- 2 κ.σ. βρώμη ή πίτουρο βρώμης
- ½ κονσέρβα τοματάκι κονκασέ στο μούλτι
- ½ κ.σ. μαύρη ζάχαρη ή ζαχαρίνη
- ¼ ποτηράκι κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο νερό
- 1 κ.σ. λάδι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, τη βρώμη, το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, το κύμινο, το αλάτι, λίγο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας από το πολτοποιημένο τοματάκι. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε στη σειρά σε ένα μικρό πυρέξ. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200oC. Βάζουμε το πυρέξ μέσα και ψήνουμε τα σουτζουκάκια για 20 λεπτά. Με αυτό τον τρόπο αντικαθιστούμε το τηγάνισμα. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Στο μούλτι έχουμε ήδη το πολτοποιημένο τοματάκι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο ακόμη, το νερό, τη ζάχαρη και το κρασί και τα χτυπάμε καλά. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο, γυρίζουμε τα σουτζουκάκια και ρίχνουμε τη σάλτσα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά ακόμη. Προσέχουμε να μη μας αρπάξουν, αν χρειαστεί τα ξαναγυρνάμε.
Η συνταγή δίνει 3 μερίδες των ~350 θερμίδων. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για το Κυριακάτικο μεσημεριανό τραπέζι με όλη την οικογένεια. Συνοδεύστε τα με ρύζι basmati ή πλιγούρι και μια πλούσια σαλάτα.
Καλή απόλαυση!
